原料
千层皮: ， 鸡蛋: 两个， 细砂糖: 30g， 低筋面粉: 100g， 黄油: 30g， 牛奶: 250ml， 栗子夹层: ， 栗子泥: 275g， 细砂糖: 30g， 黄油: 30g， 淡奶油: 180g， 奶油夹层: ， 淡奶油: 200g， 细砂糖: 20g
步骤
1栗子去壳，切小块，上高压锅煮熟，约半个钟（可以用你喜欢的任何方式煮熟）
2栗子过筛（高能预警！这是磨灭耐心的一步）用不锈钢勺子辅助过筛，我实在是磨不下去了，偷偷吃掉了好多栗子?
3栗子泥加入融化的黄油，细砂糖用刮刀混合均匀，再加入淡奶油，栗子夹层完成
4取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入细砂糖打散，筛入低筋面粉，加入融化的黄油，最后加入牛奶，混合均匀
5面糊过筛，静止半小时备用（让面糊更为细腻）
6制作千层皮，没有平底锅，只用炒锅底部的小圆圈，个人喜欢先舀一勺面糊匀开，再放电磁炉上加热
7电磁炉开800w，加热至千层皮的边边凝固，就可以关火了
8准备硅油纸，覆盖在千层皮上，用刮刀辅助，掀起一边粘在硅油纸上，顺势粘起千层皮（个人喜好，喜欢怎么拿就拿吧?）
9准备一天湿抹布，将热锅放抹布上降温，继续煎下一张皮，经过漫……长……的过程，千层皮完成，拿一个盘子盖在千层皮上，沿着边边切出规则圆形（有慕斯圈的直接忽视我）
10淡奶油加细砂糖混合均匀，坐冰水中打发
11取三张千层皮，分别挖一大勺栗子泥，上方覆一张硅油纸，按压均匀
12制作千层，一层栗子两层奶油，一层栗子两层奶油，一层栗子一层奶油，最后一层栗子（顺序随意，你喜欢?）
13开吃～～
小技巧
⭐️面糊记得过筛，不然会有小疙瘩 ⭐️第一张千层皮失败可能性很大，多试试就好了
