原料
奶油奶酪: 200g， 蔓越莓: 适量， 牛奶: 100g， 黄油: 60g， 玉米粉: 20g， 低筋面粉: 25g， 蛋黄: 5个， 蛋白: 5个， 细砂糖: 100g
步骤
1先准备容器把奶油奶酪与牛奶混和后，用隔水加热方式来糊化奶酪和牛奶，搅拌顺滑
2加入黄油持续搅拌，之后再加入蛋黄继续搅拌均匀
3玉米粉和低筋面粉过筛，把过筛的面粉加入一直搅拌均匀糊化即可
4蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后，分两次加糖搅拌，打到呈现湿性发泡即可
5再把打好的蛋白取适量加入奶酪糊中搅拌均匀，搅拌后再倒回打好的蛋白中再搅拌，这样就可以倒入烤模中（烤模底部铺上油纸），最后在上面撒蔓越莓适量
6烤盘加水放入烤箱，烤模置于其上（水浴法），烤箱温度１６０～１７０度烤熟，烘焙约50~60分钟
