原料
鸭子半只: 500， 仔姜: 100， 尖椒: ， 小红辣椒:
步骤
1将鸭子剁成小块，大约大指姆大小为宜。
2仔姜切片，小红椒切小段，尖椒切条，大蒜切粒，备用
3炒锅放少许油，发少许花椒，油温上来后倒入鸭肉。
4待鸭肉炒至金黄，鸭肉开始大量冒油，起锅备用
5将炒锅洗净，下油，此时油要多点，油温上来时，下蒜粒、红辣椒翻炒一两下，下豆瓣酱少许（2勺左右）炒香，随即把鸭肉倒入炒锅，翻炒
6鸭肉炒几下后，倒入生抽少许，翻炒两分钟左右加水，没过鸭肉多一点点就可以了。好了盖上锅盖，调小火慢慢炖吧。
7待水减少一半时，倒入仔姜，待水减少到三分之一时倒入尖椒，加少许盐，继续炖。
8待水基本没了，收汁，加入少许味精，鸡精，翻炒几下，起锅。
小技巧
要根据鸭子是否是仔鸭子确定加水多少
