原料
栗子: 多多益善， 水: 适量
步骤
1新鲜的栗子用刀划十字口。可以选择背开口和顶开口。 背开口适合栗子一面平的栗子，直接把平面的那面放到案板上，和剁骨头一样，用菜刀来两下就好了。背开口好切，不过相对于顶开口剥皮难剥些。切口不要太小气。 顶开口适合圆圆的栗子。
2给栗子开口的时间，烧一些开水，能够没过栗子一些即可。
3把处理好的栗子放入开水中浸泡，看见栗子肉露出来就可以剥了，一定要趁热剥，剥好后再放入热水中防止栗子氧化发黑。
4栗子剥好后上锅蒸熟即可食用。
小技巧
剥皮的栗子不能水煮来吃哦，不要问我为什么。 蒸好的栗子要保持好水分以免干燥变硬。
