原料
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步骤
1我用的就是这种东阿阿胶，是我妈在药店买的。一盒正好就是250g。
2打开包装盒，取出阿胶，就是这么一个一个的小硬块。
3砸碎，装碗里。 注意：有的朋友喜欢打成粉粉再做，也是可以的。
4拿出女儿红黄酒。 注意：做阿胶一定要用黄酒，不能用别的替代。
5把酒倒在装阿胶碎块的碗里，盖上保鲜膜，在阴凉处静置烊化2-3天。 注意：阿胶烊化是很重要的，这个过程并不是简单的把阿胶块泡软。而是让黄酒和阿胶充分融合，这样能把阿胶补身体的作用充分发挥出来。
6将冰糖、核桃仁、红枣、枸杞和熟黑芝麻都准备好。 红枣来自新疆的若羌小枣。这个枣是在树上挂干的，没有其它添加剂。别看小，但质量好，也很甜。核桃仁和枸杞也都来自新疆，口感好，枸杞是是纯碱天然晾晒的噢。（不要问我要链接。去网上搜吧，找价格贵点的，评价好点的买就行，都很不错。）黑芝麻要是生的话，用烤箱烤几分钟，烤出香味就可以了。
7核桃仁砸碎。
8红枣去核后，剪碎。 配料一切准备妥当后，下面开始做阿胶糕咯。
9阿胶烊化2-3天，将阿胶和黄酒都倒入锅里，放在灶上，开最小火，倒入冰糖，开始慢慢熬。 注意：这里要用砂锅或者不锈钢来做阿胶糕，千万别用铁锅，不粘锅一类的。
10做阿胶糕没难度，有耐心就行了。小火慢慢熬，一定守在锅边上，不停搅拌，以免糊锅。那样可真是浪费钱噢！
11我一般熬差不多40分钟左右，就是锅里这个越来越浓稠，在勺子上留得越来越多，流动性越来越差的感觉，差不多就可以进行下一步了。 注意：时间和状态只是一个参考，不要死板，因为每家的灶并不一样。阿胶糕最后做出来口感好不好，其实就是看这步。如果时间熬短了，就是阿胶糕太软而不好吃。如果时间熬得太久太浓稠，最后出来的阿胶糕会特别硬，切不动。这个还请各位好好把握。
12下入砸碎的核桃仁和剪碎的红枣，大力翻拌。
13注意：还是保持小火哟。
14下入枸杞，一定要拌匀。 最后再下熟黑芝麻，大力翻拌，然后就可以关火了。 注意：黑芝麻一定要最后下噢！
15将拌匀的这一锅倒出，放在不粘烤盘里。 注意：如果你的模具不是不粘的，请垫好油纸或者油布等，并且在油纸或者油布上要抹一点芝麻香油。
16戴上手套整形。 注意：手套上也一定要抹一点芝麻香油。这儿用芝麻香油，最后会和黑芝麻味道融合在一起，不会有异味。
17整好形就是这样，阿胶糕就做好了。 室温放凉，盖上保鲜膜，放到阴凉处静置一夜，直到软硬合适就可以切了。
18看看，我做的这个阿胶糕挺好切的哈！
19来，切好一片阿胶糕，吃不吃？嘿嘿。
20把它们都切好。
21装在食品保鲜袋里，再放到专门的食品密封盒里。冰箱冷藏，3个月内吃完味道最好哈！
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小技巧
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