原料
鸡爪: , 卤汁: , 冰糖: , 老抽: , 花椒:
步骤
1把鸡爪洗干净,用厨房剪剪掉指甲。
2起一锅煮锅,然后把卤汁和清水按1:1的比例加入,我用的李锦记的卤汁,一整瓶,再加一整瓶清水。然后放入两勺生抽调色,再发3五粒冰糖和适量的花椒。大火煮开。
3开锅后下鸡爪,打小火,盖上锅盖卤
4打小火卤15分钟左右吧,期间记得搅动一下,等鸡爪煮熟并且有点软烂但不会绵就可以了。
5超级好吃!不是我吹?一口气50个没问题(゚ペ?)???
小技巧
1.用同样的方法还可以卤猪皮。 2.卤水汁可以重复使用,完全冷却凝固后放冰箱,下次再卤拿出来烧开即可,最多不超过五天。