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原料
面粉: 500克, 红糖: 85克, 酵母: 3克(可加至6克), 冷水: 130克, 开水: 120克, 食用油: 15克
步骤
1红糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化
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2酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入红糖水揉匀
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3加入食用油搓至面团光滑.静置十分钟左右
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4取出面团擀开,拍面粉过压面机(重复多次,然后过小档压薄)
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5面片刷少量的水,卷起,切小团,放入已刷过油的蒸锅进行发酵
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6发酵完成,中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖
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面粉: 500克, 红糖: 85克, 酵母: 3克(可加至6克), 冷水: 130克, 开水: 120克, 食用油: 15克
1红糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化
2酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入红糖水揉匀
3加入食用油搓至面团光滑.静置十分钟左右
4取出面团擀开,拍面粉过压面机(重复多次,然后过小档压薄)
5面片刷少量的水,卷起,切小团,放入已刷过油的蒸锅进行发酵
6发酵完成,中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖