原料
扣肉: 500克, 菜椒: 1只, 白糖: 适量, 醋: 适量, 姜、蒜: 适量
步骤
1菜椒洗净去籽切成小块儿。
2扣肉切成小块儿,现下很多人不喜欢肥肉太腻,所以小块儿容易下口,不易腻。
3喜重口味的人切好扣肉之后可放适量油、酱油、耗油和姜片稍微腌制。
4取醋和白糖3:2,加一点儿耗油搅拌均匀,腌制好酱汁备用。
5锅热倒入薄薄一层油,放入蒜和姜片把锅爆香。先放入菜椒略炒一会儿。(一般都是先炒肉,可菜椒不是特别易熟,扣肉又是之前就熟的,所以先放菜椒。)
6放入切好的扣肉,加入一点点盐和清水翻炒一下。
7淋入做好的酱汁,中火翻炒。炒至扣肉变成金黄色即可出锅。
8香喷喷的酸甜糖醋扣肉出锅咯。好下饭(^O^)
小技巧
扣肉不能炒太久,肉质变硬就不好吃咯。 建议注重摆盘的小主用柠檬切成薄片儿平铺在盘底,并且挤下一点儿汁在肉上。会更好吃也更解腻哦 (∩_∩)