简介
清鲜可口，香醇怡人！ 《暑天吃饺子》夏季天气很热，体力消耗严重，为了恢复体力，顺利度过炎暑，民间有暑天里吃饺子的风俗。
原料
扇贝丁 100g 绞肉 200g 青椒 200g 高筋粉 300g 料酒，酱油，蚝油，盐，姜末，胡椒粉，色拉油，香油，水适量
步骤
【饺子皮】： 1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团。 2、加盖放置30分钟以上。 3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。 【饺馅】： 1、扇贝丁切成5mm的小块。 2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉；再数次加入少量的水，不断地搅拌。 3、青椒切成2-3mm的细末，加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀。 4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。 【煮饺子】： 1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。 2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。 3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。
小技巧
1、把扇贝丁换成虾仁、青椒换成韭菜，就变成虾仁饺子了。 2、不会做饺子皮的话，可以用市场上卖的饺子皮。 3、剩下的饺子，放到锅里用油煎一下，味道很鲜美。
