原料
三文鱼头: 一个， 娃娃菜心: 一个， 内脂豆腐: 1/4， 小葱: 一根， 姜: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 香菜: 少许， 鸡汤: 一碗
步骤
1鱼头洗净，娃娃菜心洗净切条，豆腐切块
2锅烧热入油烧热，鱼头少拍一点面粉入锅中煎制
3一面煎成微黄翻另一面继续煎盛出备用
4另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
5下入鱼头，烹入料酒添入适量鸡汤烧开大火炖煮10分钟左右
6加入豆腐和娃娃菜，加入盐和胡椒粉继续炖5分钟即成
7盛入砂锅中，再次烧开撒入香菜即成
小技巧
最好用鸡汤，如没有可加鸡汤块 根据鱼头大小掌握调味 煮鱼火候关键
