原料
鸡爪: 只， 姜: 片， 蒜: 瓣， 糖: 克， 生抽: ， 醋: ， 熟油辣子: 勺
步骤
1锅里加水、姜丝、料酒、鸡爪煮开后，洗干净（我总觉得煮两回才干净），换一锅重新加水、姜丝、黄酒煮，煮到鸡爪皮正好开裂，一点没裂等会儿拌起来嚼不动，裂太多又烂了没嚼劲。捞起来洗干净，然后剁开，把大的骨头去掉。再用冷水把油都洗掉，不然拌好糊糊的没视觉感，洗干净泡冰水里（这样等会儿吃起来才有口感）
2 拌调料：生抽、醋、蒜子切成丁（拍蒜没有视觉感，糊糊的）、姜丝、泰椒切丁、盐、糖拌匀。再放三勺熟油辣子
3把调料和鸡爪倒一起，泡两到三小时就可以了。包好吃呦。再不会就只有加WX咨询我了：15601915422
小技巧
熟油辣椒篇[调皮]： 一、姜片、蒜，小辣椒、茴香、桂皮、香叶、花椒先放油里小火炒香，然后捞出来。 二、三分之一辣椒面、白芝麻放在罐子里，菜油烧热100度，倒一点到罐子里，没过辣椒面即可，边倒边搅； 三、再放三分之一辣椒面罐子里，等油放凉到80度，倒一半油进去： 三、剩下的三分之一辣椒面倒上去，剩下的油放凉到60度全倒进去
