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原料
鸡爪: 10只, 豆瓣酱: 适量, 酱油: 适量, 料酒: 适量, 清水: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 八角: 两个, 桂皮: 适量, 香叶: 适量, 朝天椒: 四五个
步骤
1准备鸡爪洗净
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2放入锅中煮沸,去浮沫捞出备用。
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3锅中放油,烧至七成热,加入豆瓣酱。
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4葱、姜、八角
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5桂皮、香叶、辣椒
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6倒入料酒
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7倒入焯过水的鸡爪
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8倒入酱油
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9倒入适量清水
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10盖上盖子中火炖15分钟,再转小火炖15分钟。
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11大火收干汤汁就可以出锅啦!
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12撒上葱末,一道美味又营养的红烧鸡爪,是不是很有食欲呢?哈哈我都流口水了!
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小技巧
因为放了味极鲜酱油,这个酱油比较鲜香,多放一点咸淡已经够了,盐和味精都可以省略了。喜欢吃辣的可以多放些朝天椒,不吃辣的可以省略放辣椒这一步。