原料
柠檬: 500g, 冰糖: 1000g
步骤
1柠檬用盐水浸泡一个小时,然后将表皮搓洗干净。
2将柠檬切成细片或者切成颗粒,把籽挑掉。
3准备好冰糖。
4可以用隔水炖的方法,我是用电炖锅,先铺一层柠檬,再铺一层冰糖,再一层柠檬,依次类推。
5慢火熬制8个小时。然后等它冷却,会更加粘稠。再装入已经备好的玻璃瓶,放冰箱冷藏保存,尽可能在6个月内吃完。
小技巧
1.用盐将表皮搓干净是为了去除表皮的蜡。 2.去籽的目的是为了去除苦味。 3.一定要慢火熬,如果火候太大的话,会有烧焦的味道还带着苦味。