懒人东坡肉 0

原料

五花肉: 500g, 小葱: 2根, 冰糖: 7-8粒, 料酒: 15勺, 姜: 片, 八角: 2个, 酱油: 10勺, 水: 适量, 棉绳: 一个

步骤

1准备食材

2将五花肉洗净,切成4厘米方大小的方块。

3切好后和冷水一起下锅,焯水后捞出用冷水冲一遍,沥干放凉。

4用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。

5热锅入油,将五花肉在锅里稍微煎一下。

6电压力锅底铺上生姜片和小香葱,然后把五花肉皮朝下整齐码好,放入8颗左右的冰糖,两粒八角,10勺酱油,15勺料酒,再放入适量清水,按“煮粥”键就好。

7这时肉已经很软烂了,为了使酱汁更浓稠,连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色!

8这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色!酱汁浓郁,色泽红亮,肉质酥烂而不碎,入口喷香而不腻,第一次做就成功,还有这品相!

9薄皮嫩肉,轻轻一拨就开了,

10我们吃的不是肉,是抵抗寒冷的燃料!

11喝酒吃肉

小技巧

1.怎样选购五花肉?——选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。 2.酱油和料酒的比例?——比例大概的1:1.5,具体的量根据自己的口味和肉的多少来调整。 3.为什么要用油煎一下?——是为了去掉肥肉里面的部分油脂,吃起来就不那么腻啦。 4.为什么要用棉绳绑成十字?——这可以让肉块在长时间的熬煮后保持完整又诱人的品相。

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