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原料
盐: 克, 鸡蛋: 1只, 油: , 胡椒粉: , 蒜黄: , 面条:
步骤
1锅里放少量的油,均匀的铺开,,取一个鸡蛋打碎,油锅热了之后把鸡蛋倒进去旋转锅,小火,让鸡蛋也均匀的铺在锅上面一层,在翻转另一面。
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2鸡蛋熟了之后,整个一层拿起来铺到菜板上,然后划成条状或者是你喜欢的模样,放到一边,
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3如图
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4烧开水,把面条放进去,煮成七熟,再把面条捞出来冷水冲一下放到旁边。
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5将蒜黄切成条状。
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6用来煮面条的汤,不要倒掉,继续煮开,鸡蛋和蒜黄放进去,加入胡椒盐再放一点点香油(或者制作完成之后再放香油),动作快一些,因为面条还在一旁呢。
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7冷水冲过的面条
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8将煮好的蒜黄鸡蛋汤,倒置冷却的面条上。 完成 注:又喜欢有些人喜欢吃酸酸的或者是辣辣的根据自己的喜好可以+1些醋或者是调一些酱料
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9注: 有些人他喜欢吃酸酸的或者是辣辣的,可以自己制作一些酱料,或者是别的口味放醋啊香油都可以。
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小技巧
煮面条的时候切记不要时间长,一定要注意火候, 煮蒜黄鸡蛋汤的时候速度也要稍微快点,面条搁置的时间太久那就会面掉。 祝汤的时候加盐的时候要边盐边尝口感,汤淡了还有救,但是盐放多了可能就太咸的话在加水冲淡即可。