原料
长茄子: 2根, 西红柿: 1个, 青椒: 50克, 大蒜: 15克, 橄榄油: 1汤匙, 酱油: 1茶匙, 醋: 少许, 盐: 适量, 糖: 少许, 黑胡椒少许: , 鸡精: 少许
步骤
1将长茄子洗净去蒂去皮(不去皮也可以),放入蒸锅或者微波炉中蒸熟(变软,用筷子可以捅破),晾凉以后用手撕成细条,放入碗中待用
2番茄洗净,用开水烫一下,去皮,切成小块;青椒洗净去籽去筋,切成小块
3将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中
4用石杵将所有材料捣碎
5在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味,将调好味的茄汁浇在茄条上面,吃的时候拌匀即可