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原料
西米: 450克, 紫薯: 1个, 红薯: 一个, 温水: 适量, 白糖: 适量, 粽叶: 适量
步骤
1先把西米磨成粉(一定要先把机器洗干净,不然西米混入了其他奇怪的味道就不好了)
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2倒入温水把西米和成团状
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3我是直接用手掌摊开,尽量摊成正方形,像紫菜包寿司那种哈哈
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4番薯都蒸熟后打成蓉~我是用刀剁出来的~用刀背拍几下,就很细软了。
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5我用橡皮刮摊开紫薯的,因为紫薯忘记下糖了,所以直接洒在上面。(紫薯尽量铺满这样出来的卷卷效果才会好)
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6再把红薯铺开~哈哈这个有点重口……
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7卷的时候用保鲜膜一点一点卷起来,然后一定要捏紧。这样才不会散架
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8因为太软了。切的时候要下手轻点.小心翼翼地,这样切出来才好看。
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9粽叶剪开就可以上锅蒸啦~(尽量留有较宽的空间,因为热的时候会涨的很大,彼此黏在一起)蒸15分钟左右~再焖5分钟
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10差不多一斤的西米粉,我做出来大概有30个卷卷,大家可以参考一下用量。
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11因为晚上做的,没放冰箱,第二天直接用保鲜膜单独装好带去公司~同事都说好好吃~:)
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小技巧
如果不用粽子叶,也要拿油纸垫著哈。蒸的时候尽量就有空隙~不然熟了以后全粘在一起很麻烦哦。