原料
龙虾两斤: 花椒麻椒两把， 郫县辣椒酱两勺: 辣椒一把 蒜瓣一把 姜片一把， 黄豆酱一大勺: 啤酒一听
步骤
1龙虾冲洗干净 用盐、白酒浸泡 去虾线 拿刷子把龙虾肚子刷干净 然后反复冲洗 直至水清
2锅内放油烧八成热 龙虾过油 变色即可捞出
3锅内放油加热 依次放入葱姜蒜 然后放入辣椒花椒爆炒 接着入料酒 郫县辣椒酱豆瓣酱
4然后加入龙虾翻炒 最后加入啤酒 没过龙虾 炖十几分钟
5龙虾成盘 撒上蒜末香菜 锅内加油烧热 淋在龙虾上即可上桌
小技巧
龙虾一定要清洗干净 自己不做不知道它是有多脏 自己做的干净 吃着也放心 记得清洗时带着手套 不然手上会莫名其妙多出很多小口子 记住下料一定猛
