万圣节大脑蛋糕 0

原料

配方在简介: 耐心100， : ， : ， :

步骤

11、将butter milk的材料混合静置，如图。

22、制作澄清黄油：先小火将黄油融化，不要沸腾。如果部分黄油未融化，其他已经融化的黄油就会提前沸腾，所以需要全部融化才能进行下一步。

33、同样是小火，用一个小盖子盖着奶锅，但要留一条缝隙以便水蒸汽排出，不会回流到锅里。因为黄油加热过程中会沸腾，油会飞溅，所以需要加一个盖子防止黄油飞溅。

44、一直加热到黄油变澄清，底部沉淀物变褐色，然后过滤，如图，左边的澄清的黄油，右边是沉淀物。

55、加入细砂糖，充分混合均匀，砂糖不必充分溶解。

66、加入鸡蛋，搅拌均匀。

77、加入butter milk、色素，搅拌均匀。

88、将低筋面粉、可可粉、盐、小苏打混合，并过筛到7中搅拌均匀，即成红丝绒面糊。

99、裁剪和模具底部一样大的油纸，置于底部，倒入混合好的面糊。

1010、烤箱上下火180度，中层，烘烤30~35分钟，或直到用牙签插入拔出无沾湿面糊。

1111、蛋糕冷却到微热状态，然后脱模，用保鲜膜包裹后冷藏到完全冷却。

1212、制作奶油霜，黄油需要软化到室温，然后打散，加入糖粉打发至泛白。最后分3次加入淡奶油打发，充分混合。如图，左边是泛白的黄油，右边是打发好的奶油霜。 奶油霜加适量色素调色即可。 ※天气冷如何软化黄油：微波炉每5s加热一次，直到合适状态。

1313、蛋糕顶部切平整，如图切开蛋糕，然后放置。

1414、如图，把突出的两端削成有弧度的形状，选一边的两侧削两个小弧度，如图二。

1515、如图，在蛋糕托涂少许草莓酱防止蛋糕移动。然后在蛋糕夹层粘合处涂上草莓酱，最后再涂蛋糕表面。

1616、红色血制作：草莓酱和饮用水混合均匀，然后过滤掉草莓籽，最后再用色素调色。 最后奶油霜装进裱花袋挤出线条，用勺子淋在蛋糕上制造血淋淋的样子。

17成品

18红丝绒蛋糕胚其实就是材料混合均匀就可以了，用澄清黄油不需要打发，而且有特殊的香气。蛋糕看着恐怖，其实是草莓味的哦~~

19成品

20成品

小技巧

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