原料
木鱼汤底: 180克， 米饭: 适量， 【梅肉饭用料】: ， 红梅肉: 2颗， 烤海苔: 半张， 紫苏叶: 1片， 紫苏盐、白芝麻、绿芥末: 少许， 【三文鱼饭用料】: ， 三文鱼和三文鱼肉碎: 各30克， 三叶芹、香葱、白芝麻、绿芥末: 适量， 【鳕鱼子饭用料】: ， 明太子: 1枚， 烤海苔: 半张， 三叶芹、白芝麻、香葱、绿芥末: 适量， 其他必备料：饭友:
步骤
1准备： 1）炒生白米加入锅中，倒进柴鱼汤，煮沸前熄火，过滤生米，留下汤底即为茶泡饭之汤底。（另一种泡饭汤底见步骤5） 2）煮熟的白米饭拌入白芝麻。 3）梅肉切碎泥备用。
2梅肉饭： 碗中盛入半碗白米饭，依次叠加上：饭友、紫苏盐、梅肉泥、紫苏叶、米果、白芝麻、芥末、海苔。 将泡饭汤底淋上即可。 （此饭味淡）
3三文鱼茶泡饭： 2块鱼撒少许盐烤至熟，一块捣碎随意放在盛好米饭碗里，完整的那块放在米饭上面。 再依次放：饭友、白芝麻、鲑鱼卵、香葱碎、三叶芹碎、芥末、海苔。 浇汁。
4鳕鱼子茶泡饭： 明太子双面微烤后切块，米饭碗中依次放入： 白芝麻、米果、明太子、三叶、香葱、芥末、海苔丝。 浇汁。
5另一种泡饭汤底： 柴鱼汤底180克、盐、味啉20克、酱油15克、清酒15克、日式煎茶包1包。 除了茶包以外的料煮开后，加入煎茶包浸泡10分钟，拿出，汤底备用。
