土豆: 1个， 茄子: 1根， 青椒: 3个， 蒜片: 少量， 酱油: ， 蚝油: ， 糖:
1土豆切厚片，盐水泡10分钟。茄子滚刀切块，盐水中泡15分钟。青椒去蒂切块。蒜切片。
2油烧辣后下土豆，茄子翻炒。茄子边缘变黄，土豆呈金色捞出备用。
3利用锅里剩下的油爆香蒜片，下青椒翻炒。炒1分钟左右。下土豆和茄子一起炒。
4炒至熟透，加酱油、糖、蚝油调味。起锅勾芡。
5完成。
