原料
茄子: 5个， 土豆: 3个， 青椒: 2个， 大蒜: 姜， 葱: 味精， 淀粉: 酱油， 十三香: 耗油
步骤
1土豆切厚片（不然炸完内里就不软了），下锅大火炸硬挺捞出，待油温升高复炸，炸好的土豆片会鼓起泡泡，基本上所有的土豆片就都熟了
2油温升高后下茄子炸
3炸到外表金黄内里柔软，这样就可以了
4捞出控油
5再把青椒炸个8到10秒捞出来
6在炸食材的空挡，切好蒜，葱，姜碎。放入容器，加味精，淀粉，盐，十三香，酱油，耗油后放，加适量水调均
7这步就简单了，锅里炸土豆茄子的油都倒出去，开火到入调好的芡汁
8烧开变浓稠
9倒入炸好的茄子土豆青椒，翻几下均匀就可以出锅了
10可以吃了
小技巧
可以用青椒（东北叫大辣椒），也可以用辣椒（长的辣椒），个人还是觉得大辣椒好吃，但是这次没有，所以放的辣椒
