原料
猪里脊: 一块, 料酒: 3勺, 淀粉: 2-3勺, 食盐: 1勺, 橄榄油或食用油: 适量, 大葱: 少许, 大蒜: 少许, 鲜姜: 1小块, 郫县豆瓣酱: 2勺, 冬笋: 1块, 尖椒: 3个, 小红辣椒: 3-5个, 水: 少许, 生抽: 1勺, 糯米醋: 1勺, 白糖: 1勺
步骤
1大葱 大蒜 鲜姜 小红辣椒 胡萝卜 尖椒 冬笋 黑木耳 切丝备菜
2猪里脊肉一小块 切成肉丝
3糯米醋1勺 生抽1勺 料酒1勺 白糖1勺 淀粉1勺 水三勺 做成料汁
4豆瓣酱
5肉丝用料酒两勺,橄榄油或食用油少许 食盐少许 水淀粉腌制大约十分钟
6锅内倒入食用油,油热后,把备好的菜丝(葱姜蒜 萝卜 尖椒 小红辣椒 冬笋等菜丝)炒出香味 ,加2勺郫县豆瓣酱炒出红油,过油炒熟的肉丝入锅,料汁淋到肉丝上面大火翻炒,加入少量水淀粉收汁即可