原料
鸡蛋: 3个， 白糖: 50g， 低筋面粉: 50g， 玉米油: 25g， 豆浆: 25g， 豆渣: 50g
步骤
1鸡蛋磕在无水无油的盆子中，用吸蛋器吸出蛋黄
2蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀
3加入豆渣，充分搅拌均匀
4倒入豆浆，搅拌均匀
5筛入低筋面粉，切拌均匀
6蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发至出现鱼眼泡
7打发至出现纹路时加入第二次糖
8打发至出现明显纹路时加入第三次糖
9取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
10将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
11将面糊倒入模具中，震一下磕出气泡。烤箱预热至150度，中下层60分钟左右熟透
12烤好的蛋糕倒扣，晾凉后脱模即可。
小技巧
1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
