原料
新良全麦面包粉: 300g, 白糖: 50g, 盐: 2g, 酵母: 4g, 全蛋液: 30g, 牛奶: 120g, 淡奶油: 40g, 无盐黄油: 20g
步骤
1除了黄油之外全部的材料按顺序放入面包机,启动和面程序,20多分钟后结束。
2加入软化的无盐黄油,再次启动和面程序。
3启用面包机发酵程序,直到面团发酵至两倍大。
4面团排气,分成36个等量的剂子。用擀面杖擀成圆皮,每4张皮排列卷起之后切成2朵玫瑰。
5将玫瑰面团留一点间隔放入圆模(6寸可以放9朵),继续发酵至两倍大。烤前可以刷一点蛋液。
6提前预热,用空气炸锅选择160摄氏度20分钟,或者用面包机烘烤功能浅烧色25分钟,用烤箱160摄氏度25分钟。 时长根据情况增减,可用锡纸盖住圆模,防止烧色太深。