原料
消化饼干: 150g， 黄油: 70g， 奶油奶酪: 300g， 酸奶: 280g， 牛奶: 60g， 蛋黄: 1个， 吉利丁片: 17g， 细砂糖: 100g， 淡奶油: 180g， 柠檬汁: 20g， 朗姆酒: 2tsp， 树莓: 50g， 香草夹: 半根， 树莓: 200g， 蓝莓: 200g， 糖粉: 少量， 可可粉: 少量
步骤
1将消化饼干弄碎，可以捏，可以用擀面杖压，也可以放在保鲜袋用锤子锤，听君处置。
2黄油隔水融化
3倒入消化饼干碎中拌匀
4然后铺入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏。（使用的8寸活底圆模）
5吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分
6用小刀将香草夹剖开，刮出中间的香草籽
7将香草籽放入温热的牛奶中浸泡
8室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发
9柠檬刀刮下柠檬表皮
10柠檬表皮，蛋黄，朗姆酒，柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀
11加入酸奶，搅拌成糊
12香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热，放入吉利丁片，搅拌至顺滑无结块
13分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，完全拌匀后，将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中，大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。
14将树莓用搅拌机打碎，如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打
15将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色
16将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央，用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状
17放入冰箱冷藏4小时，凝固后用吹风机吹模具外沿，表面回温后脱模。
18在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓，然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰，即成。
