原料
【戚风】: ， 鸡蛋: 4个， 牛奶: 100g， 细砂糖: 65g（可以加量）， 可可粉: 20g， 植物油: 50， 低粉: 80g， 【淋面甘纳许】: ， 黑巧克力（奢侈得用了Godiva大板: 80g， 马斯卡彭: 110g， 牛奶: 15g， 【淋面装饰】: ， 速溶咖啡粉（Blendy）: 适量， 糖粉: 适量， 蓝莓: 爱用多少都行
步骤
1第一步是不消泡巧克力戚风的精髓 烤箱预热150度 称量可可粉，放进一搅拌盆 把植物油放小锅里加热直到出现涟漪就好 把油冲入可可粉搅拌均匀 再加入牛奶（冰的最好凉得快）搅拌均匀 凉至室温
2晾好的步骤一中筛入低粉，搅拌成面糊。 分离鸡蛋，加入4个蛋黄，搅拌均匀
3打发蛋白，分三次加糖，至小弯钩 加三分之一蛋白霜入步骤三，翻拌均匀 再倒回蛋白盆，翻拌均匀 从高处倒进蛋糕模 摔震出大气泡 进预热了的烤箱，150度65分钟，自行调整温度时间
4到时间，拿出蛋糕，高处摔下，倒扣晾凉。 晾凉的蛋糕（最好是冷藏的冰蛋糕，好吃）脱模。
5称出黑巧克力，切碎，放入广口碗 起小锅加入马斯卡彭和牛奶，小火加热至边缘起泡。 冲入黑巧克力，不用着急搅拌，放一小会儿等巧克力融化，在搅拌至顺滑。 装入裱花袋
6裱花袋剪小口，先沿蛋糕边淋甘纳许，制造dripping效果，再淋中间。 任其自流平。 在蛋糕中间位置筛上速溶咖啡粉， 围绕圆形咖啡粉摆上满满的蓝莓，蓝莓上筛糖粉。 tada～完成。 祝妈妈生日快乐?
小技巧
这大概是世界上最不甜的蛋糕了，黑巧克力和咖啡的苦，蓝莓的酸都是降甜度的。一般人群请自行加糖。 因为不想要太厚的淋面，这个方子甘纳许蛮稀的，自流平效果很好哈哈哈，但因为没有任何奶油抹面，淋得薄了蛋糕会吸一点甘纳许显得没那么平整。 戚风部分可以看看Kelly老师的不消泡巧克力戚风，可可的处理就是跟她学的。 第一部中晾凉很重要。 因为是圆模，所以蛋白可以打硬一点。 Bon Appétit～
