原料
高筋面粉: 300g， 咖啡粉: 10g， 细砂糖: 50g， 盐: 5g， 鸡蛋液: 40g， 干酵母: 4g， 牛奶: 210g， 黄油: 20g
步骤
1除黄油外，所有食材混合成一个光滑的面团
2再加入黄油，揉至扩展阶段
3收圆入盆并盖上保鲜膜
4放温暖处发酵至两倍大，手指沾上面粉，在面团儿上戳一个洞，不塌陷不回缩则表示发酵完成
5将面团儿取出，等分成三等分，擀开成长舌状，由上至下卷起，捏紧收口，盖上保鲜膜松弛15分钟
6完成后进行第二次擀卷，也是擀开成长舌状，由上至下卷起，捏紧收口～外观两圈儿半就可以了
7依次摆放入吐司模，放入烤箱，烤箱里放一杯热水，启动发酵，至六分满后，取出，预热烤箱，上下火180度
8送入烤箱，中层，上下火180度35分钟就可以了
小技巧
1.五分钟左右的时候上色了，要加盖锡纸。 2.擀开，卷时候不要太紧。 3.请根据不同品牌面粉的吸水量来调整用水量，一点一点地加。
