原料
草莓: 462g， 糖: 135， 柠檬汁: 20
步骤
1首选小个全红草莓，不要有内空或非锥形的。不摘草莓草头，先用流水连续冲洗把泥土还有枯叶清掉，再用洗水果的果蔬洗剂或淘米水或淡盐水浸泡3-5分钟。
2取出草莓再用凉开水冲洗一遍，这时候的草莓非常嫩注意手要轻，然后去叶对半切开。
3把草莓放进合适大小的容器，把冰糖/白糖用料理机打成细末或用绵白糖(效果会差点)加入然后腌制30分钟，用筷子适度搅拌帮助胶质的释出，柠檬取汁或直接用西西里柠檬汁，加入柠檬汁。
4轻轻用大勺将草莓及汁水加入面包机，调整草莓位置，确保都在水位以下。
5草莓酱做好后最后静置3小时，这样酱质更厚。如果你是用煤气烧的最好装瓶后静置，锅子的余温比较难降下。
6玻璃布丁瓶先用开水里外浸泡，等水温度低后把玻璃瓶倒置沥干，再用刚余下的水把瓶盖洗净也沥干。
7菜谱的量可以做近5个布丁瓶，这张是另一个比例做的，用来配果酱面包吃，略酸。比例如下： 草莓702糖187柠檬汁29
小技巧
草莓的重量都是去了草头的，大家可以按比例调整配方，我用的柠檬汁是西西里120ml的那种，新鲜柠檬保存和榨汁都不方便。 这个方子柠檬汁很多，这样可以多保存几天，我目前试下来11度左右的室温5天没坏。
