原料
干素面: 1束（约100g）， 橄榄油: 1小匙， 黄瓜: 50ｇ， 园生菜: 40ｇ， 番茄: 70ｇ， 鸡蛋: 1个， 油: 1小匙， A：番茄酱（Ketchup） 1/2小匙、蛋黄酱 3/4小匙、浓缩めんつゆ 2大匙:
步骤
1素面长度的一半折断，用开水煮熟，过冷水搓洗（洗去面糊），沥水后拌入橄榄油；
2园生菜、黄瓜切丝；番茄用开水汤煮过后，去皮去籽切成小丁；鸡蛋打成蛋液；
3平底锅烧热加油，放入蛋液快速炒熟；把（A）料混合拌匀。盛器中顺序放入生菜、黄瓜、素面，再放炒鸡蛋，最上面一层是番茄丁，淋上（A）料即可。
小技巧
めんつゆ（混合酱油）的调制： だし（用鲣节削、昆布熬煮）：浓口酱油：みりん（味啉）=5：1：1
