酸菜鱼 0

原料

鱼: , 酸菜: 两包, 花椒: , 生姜: , 大蒜: , 干辣椒: , 野山椒: , 胡椒粉: , 料酒: , 生粉: , 香葱:

步骤

1鱼杀好,切成鱼片,剩下的鱼头鱼尾和骨头备用。然后分开,用料酒,盐,鸡蛋,生粉生姜片腌制,抓匀后再加点油,腌制十分钟

2酸菜,我是买的独立包装的老坛酸菜,洗干净后沥干切段,干辣椒切段,生姜切片,大蒜整颗拍拍就行备用

3起油锅,生姜片蒜头,野山椒,干辣椒,花椒,酸菜一起下锅煸炒一下,炒出香味了倒入开水,水开后放入腌制好的鱼头,鱼尾和骨头。待汤白了,加入盐和白糖,最后放入腌制好的鱼片,待鱼片发白了就可以起锅了。

4直接在鱼上撒入花椒,干辣椒,胡椒粉,香葱,然后起油锅直接热油淋上去就可以了

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