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原料
肥牛 片: 约1000克, 金针菇: 2 把视乎你有多少肥牛, 油: 适量, 汁:: , 蚝油: 适量, 糖: 2勺, 水: 适量
步骤
1准备肥牛 先从冰箱里拿出来解冻~ 等待的过程可以先处理金针菇
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2把金针菇的底切掉 用水清洗, 洗的时候尽量别打乱(为之后卷的时候方便)
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3清洗后,放滚水中煮熟。熟后捞起隔水,放着备用~
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4趁著肥牛解冻和稍为放凉金针菇(纯粹怕卷的时候烫手),我就先调汁~ 首先倒了一陀蚝油,加2小匙糖,再加水。(分量多寡按自己喜欢~整个汁分量够点全部肥牛卷就够了,差不多饭碗7分满左右)
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5到了最好玩的部分~卷肥牛! 肥牛别卷太多片 最多卷2片即可(不然会外面太老 里面还流血 毕竟肥牛片很容易熟)
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6热锅 放油。油热了 下肥牛~ 把卷的尾端先煎~
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7变色之后再转另一边,直到360度都变色 熟了~
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8上碟~~
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9把刚调好的汁 煮沸 煮沸 煮沸 然后淋在上 肥牛卷上~~~ 大功告成。 (因为淋完汁太香了~逼不及待吃,都忘了拍成果照! 哈哈)