原料
虾仁: 7-8只（一人份）， 胡萝卜: 一小节， 黄瓜: 1/4根， 酱油: 1大勺， 料酒: 1大勺， 生粉: 1小勺， 香醋: 1大勺， 麻油: 1小勺， 红辣椒: 1根， 花椒: 10粒， 蚝油: 一勺， 虾子面: 1-2饼， 葱: 一根（切小段）， 蒜: 两瓣（切片）， 姜: 一小块（切沫）
步骤
1虾仁去线洗干净，用料酒腌一下去腥。胡萝卜和黄瓜切丁，辣椒切片。蒜切片。
2酱油香醋料酒麻油蚝油生粉混在一起拌好备用。
3热锅下油，爆香葱姜蒜和花椒，辣椒。加入虾仁和胡萝卜翻炒，等虾仁变色后加入调料，继续翻炒，虾仁熟了之后关火，撒入黄瓜。（在炒料的同时，让虾子面在滚水里面煮两分钟）
4捞出虾子面，控干水分，摆入盘子，把宫保虾仁连汁水浇在面上，撒上葱花装饰。
5Voilà, bon appétit
