原料
米饭: 2人份， 腊肠: 一根， 姜: 一小块， 葱: 半跟， 鱼生酱油: 适量
步骤
1米饭提前泡一下，30至40分钟，这个步骤绝对不能省略和缩短，不然米饭会夹生
2姜切片，葱切片，待用
3腊肠切片，待用
4米饭泡好后，先铺上腊肠
5再铺葱姜，因为一会还要把葱姜取出，所以一定要把葱姜放在上面
6大火煮10分钟左右，我的锅是会叫的，所以等锅叫了再煮一分钟关火即可
7关火后不要开盖，不要开盖，不要开盖，重要的事情说三遍，再闷15分钟
8开盖后将上层的葱姜取出，丢掉即可
9加入适量鱼生酱油搅拌即可，酱油的量根据自己喜好，没有鱼生酱油用吃寿司的那种酱油就行，我之前也用过普通生抽加料酒调过酱汁，味道没有太大差别，但是后来发现鱼生酱油味道极好，简单还方便
10再炒两个素菜，一顿简单又健康的午餐就好啦
小技巧
1锅很重要，我买的是日本那种烧陶锅，个人感觉煲仔饭还是要用这种土锅或者陶锅来完成，最后用锅的余温将米饭彻底闷熟很重要 2水量也很重要，多了米饭没有粒粒分明的层次感，少了米饭容易夹生，我的锅是有水量线的，我一般会放水放到水量线往下一点点，其实也就是刚刚超出米0.5厘米，因为米提前泡过，所以水不要加太多 3饭里蔬菜的问题，我之前也有放过蘑菇蔬菜，但是因为菜里有水，做出的饭总是黏糊糊的，加菜实在难以掌控水量，所以后来我就放弃在锅中放蔬菜了 4肉的问题。我之前也尝试过用鸡肉及肥牛，但是这两种肉因为也有水分，所以尽量要提前煮熟，这样能提高煲仔饭的成功率。后期我也会再出其他种类的煲仔饭，欢迎大家关注！
