原料
大米: , 橄榄油: , 猪油: , 腊肠: , 青菜: , 鸡蛋: , 料酒: , 生抽: , 糖: , 砂锅: , 小葱: , 姜:
步骤
1100克米,水浸20分钟。建议东北大米
2砂锅锅底抹猪油,这样锅巴比较香。猪油自己炸,很简单
3大米放入砂锅,水量控制是关键,要少点。建议加入少量橄榄油,芝麻油,香~
4腊肠切片,我用的自己做的。也可以买荣华605克装的特瘦肠
5热锅,下一点点橄榄油,然后火,把切片的腊肠放下去煎熟。腊肠里的白色油脂变透明就煎熟了。
6一个小葱,一小片姜,4勺生抽、4勺水、1勺糖、2勺料酒。下锅炒香,微火。
7米饭上盖大火煮开后(大约3分钟)转小火煮8分钟
8饭小火煮熟了以后开盖。先在饭上浇一半酱汁,把腊肠放上去,再把小青菜放上去,再打一个蛋,最后把剩下的一半酱汁淋上去。