原料
鸡腿: 3个， 香菇: 适量， 土豆: 1个， 粉条: 适量， 姜: 一小块， 葱: 半段， 冰糖: 3—5块， 盐、酱油、味精、: 适量， 干辣椒: 适量
步骤
1提前把要用到的食材切好，备用。（如图姜多放点去腥，因为本人比较喜欢吃鸡爪所以单独买了鸡爪?）
2放入一部分姜一个八角，小火炒香，把鸡肉放入锅里先把水分炒干，炒到鸡肉微微发黄
3如图，把炒好的鸡肉放入别的容器备用。
4把之前炒鸡的锅清洗干净，倒油，放入冰糖，小火把糖炒到如图，（期间会冒烟但是不要害怕是正常的，休息⚠一定要小火，火大了糖不好控制容易糊发苦）
5把鸡肉倒进去翻炒上色，糖色炒好了颜色很漂亮，图上的颜色只是糖色的颜色，没有放酱油。
6翻炒个一两分钟，放入葱，姜，干辣椒段，继续翻炒
7颜色上好，炒出香味倒入能莫过鸡肉的水，大火烧开两分钟，转中小火炖煮十分—十五分钟
8下入香菇，我这里用的新鲜的香菇，其实应该用干香菇味道会浓郁一些，亲们如果用干香菇，可以用泡发香菇的水炖煮，很香哦。前提一定要把香菇洗干净，不然会有沙子哦。
9炖煮几分钟加入土豆
10等待土豆熟了，大火稍微收一下汁，但是不要收没哦，汤汁很下饭哦。放入一些青椒提味。大功告成哦！
小技巧
1、糖色一定要小火炒哦。 2、如果不喜欢先炒干水分，可以不用炒，直接炒糖色，但是那样会有水分导致颜色上不好，不过可以加酱油调色? 3、喜欢吃什么菜都可以放进去，什么正宗不正宗自己喜欢吃最重要? 4、第一回发菜谱，也不是专业厨师，希望喜欢的朋友点赞，不喜欢的朋友路过不要骂我就好?
