原料
熟米饭: ， 糖: ， 盐: ， 寿司醋: ， 白芝麻: ， 酱瓜: ， 金枪鱼罐头: 1个， 菠菜叶: 少许， 蛋黄酱: 适量， 烟熏三文鱼: 1袋， 鸡蛋: 3个
步骤
1酱瓜切碎备用
2刚蒸好的米饭趁热加入寿司醋，少许糖和盐后拌匀
3放入切碎的酱瓜和白芝麻，拌匀
4取适量3拌匀的寿司饭，放入6寸慕斯模，用手压死
5将金枪鱼罐头沥干水分，均匀地撒在第一层寿司饭上
6再取适量寿司饭，压实在5上
7用开水焯过的菠菜叶，沥干水分，均匀地铺在6上
8在菠菜叶上浇一点蛋黄酱（如果不喜欢蛋黄酱，可省略）
9再取适量寿司饭，压实在8上
10将慕斯模取下
11取1片烟熏三文鱼，从一头卷起，直卷到尾部，用手整形后，可以成花状
12将鸡蛋放点盐小火炒熟，捣成小块（注意不要大火，否则鸡蛋太上色就不好看啦）
13将鸡蛋块和三文鱼花装饰在寿司蛋糕表面即可
小技巧
1 米饭最好蒸得比平时稍硬一些，且最好用好米。 2 加入米饭的醋、糖、盐的量都随个人喜好，随意就好~ 3 在将寿司饭倒入慕斯模前，将慕斯模具的周围摸些水，以便最后好脱模 4 寿司饭一定要压实，手上可摸点水，这样米饭不易粘手 5 最后蛋糕上的装饰可随意，可用家里现成的食材
