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简介
是不是已经厌倦了一个一个小心翼翼的捏手握寿司了?
轰趴当前 不如用蛋糕模来个大个儿的开放式寿司吧!
立等可取,内容百变,快手又管饱哦!
原料
顶层:, 三文鱼片 约十五六片, 寿司米饭:, 白米饭 一大碗, 白醋 四大勺, 白糖 一茶匙, 盐 一茶匙, 沙拉层:, 大根 少许, 腌黄瓜 少许, 蟹肉或鳗鱼碎或小章鱼等 少许 约100克, 蛋黄酱 少许, 胡萝卜 小半根, 底层:, 紫菜 一整片, 加盐蛋皮 两个鸡蛋的量, 蘸料:, 山葵酱或辣根, 寿司酱油
步骤
1取一个6寸蛋糕模 用保鲜膜包好
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2把三文鱼片均匀铺在底层 一层两层都可以 抹上少许蛋黄酱
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3均匀的铺上薄薄一层寿司米饭 轻轻压实
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4把沙拉层的所有材料切成小丁 混上蛋黄酱 不要太稀,铺上一层。 根据口味 也可以加一些日式照烧酱,我加了一点辣根和大把黑胡椒碎。
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5最后铺一层薄薄的寿司米饭 再压实
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6盖上一张剪好的紫菜
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7最后盖上蛋皮 另取一个蛋糕模的底盘 把寿司蛋糕压实
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8将蛋糕模倒扣取出 装盘 撕去保鲜膜 我用的日本山葵酱装饰了一下 不太辣 亲可不要放这么多拉辣根上去
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9成品太厚了 米饭可以再薄一点 或者不放上层米饭
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小技巧
1.寿司米饭的做法 把白醋白糖和盐混合 趁热加到米饭里 拌匀 可以根据自己口味调整调料的量 用保鲜膜或食品袋封起来放凉就可以用了 买现成的寿司醋也可以
2.蛋皮的做法:打散鸡蛋液,加盐调味,用刷子或厨房用纸薄薄刷一点油在不粘锅内。中小火倒入蛋液摇匀至需要的大小,做底的蛋皮比包寿司的略厚一点,差不多凝固后翻面煎到微微有焦黄就迅速盛出。
3.切开的时候 要先用锋利的小刀把顶上的鱼片割开 再像切蛋糕一样切到底
4.其实也可以不放上层的米饭 应该吃起来更好。我的米饭太多又两层,两块就饱了。