原料
小龙虾: 1斤， 啤酒: 一瓶， 葱: 一棵， 姜: 3片， 蒜: 3瓣， 麻椒: 一大把， 干辣椒: 6-8根， 盐: 适量， 郫县豆瓣: 一勺， 香叶: 5片
步骤
1小龙虾洗净，由于是第一份菜谱。准备不太充分，忘记拍了。是我男闺蜜帮洗的虾，超干净！多洗几遍，然后锅中放比平时炒菜多的油，3.4分油热下葱姜麻椒，炒香放一勺豆瓣酱，翻炒几下方小龙虾，我是一斤16只。翻炒后倒入啤酒一罐，继续翻炒，放盐和糖，酱油。
2定时15分钟，待小龙虾变红，加入一小碗水，少加点盐和糖。再定时间10分钟。
3锅中剩余汤汁不多开始不盖盖子翻炒几分钟，等汤汁吸收。不过个人建议定时时间自己定，因为小龙虾不容易入味，时间越长越好。
小技巧
1，小龙虾一定要买活的，看着买，要洗干净抽内脏。2，啤酒一定要有，炖出来比较香。
