原料
料酒或白酒: 1勺， 干辣椒: 4个， 八角: 2个， 盐: 适量， 香叶: 3-4片， 桂皮: 1块， 老抽: 适量， 糖: 适量， 花椒: 适量， 郫县豆瓣酱: 1小勺
步骤
1羊蹄洗干净冷水煮，放少许花椒料酒，煮至水开杂物泡沫浮起，关火用水冲洗干净杂质待用
2热油大料下锅炒出香味，吊入料酒或白酒将羊蹄倒入翻炒，加郫县豆瓣酱翻炒出红油
3翻炒至酱色加少许糖和老抽上色，加热水后煮开调味～
4调味汤汁略收后装盆，用高压锅压到软糯～
5简单美味香羊蹄就可以了，觉得油重了点，明天再加点萝卜类的不知道如何？
小技巧
排水去泡沫杂质后一定要用水冲洗干净～
