原料
蛋糕坯：鸡蛋: 3个， 细砂糖: 80克， 低筋面粉: 80克， 牛奶: 50克， 黄油: 30克， 朗姆酒: 1小勺， 水怡: 10克， 黑巧克力: 50克， 可可粉: 20克， 装饰：淡奶油: 300克， 细砂糖: 30克， 车厘子: 数颗， 糖酒液：: 适量
步骤
1准备好原材料
2鸡蛋分离无油无水的盆里，蛋白滴两滴柠檬汁
3蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡
4蛋白里倒入蛋黄，继续搅打两分钟
5再倒入水怡继续搅打均匀
6一次性筛入低筋面粉，上下翻拌均匀无颗粒
7黄油，牛奶，黑巧克力放在一起隔水融化，搅拌均匀
8筛入可可粉
9继续翻拌均匀
10加入少量蛋白和可可黄油糊里翻拌均匀，再将拌好的可可黄油面糊倒进剩下的鸡蛋糊里翻拌均匀
11倒入铺好锡纸的戚风模具里，震出大气泡，放进烤箱140度，50分钟左右
12烤好的蛋糕坯放凉后分成三片，每片都刷上糖酒液，糖酒液的制作（车厘子罐头汤50克加适量砂糖隔水融化，放凉后倒入少许朗姆酒）
13将打好的淡奶油均匀的抹匀
14抹好奶油后的蛋糕开始做装饰
15均匀的撒上巧克力屑，挤上奶油花，摆放好车厘子
16切面也很漂亮哦^O^
小技巧
糖量根据自己的口味增减
