原料
橙皮（洗净切丝后）: 700克， 冰糖或细砂糖: 350克， 砂糖: 100克， 水: 250克， 柠檬汁: 一个
步骤
1橙子用盐使劲搓干净表皮，清水洗净，取肉榨汁，橙皮待用……
2用毛刷再次冲刷表皮…
3用盐水浸泡两天，期间每天换水两到三次…
4用刀刮去里面白囊，橙皮切成丝…
5用盐中小火煮沸10分钟…
6再用清水冲洗…
7加糖或者冰糖，果皮：细砂糖=2:1……
8摇匀，放冰箱腌制冷藏24小时…
9腌制好的橙皮连同糖浆一起放入主锅，放入250克水+100克糖，60分钟-Voroma-倒转-速度1…剩10分钟的时候倒入柠檬汁…
10起锅，倒入漏筛，过滤掉糖浆…
11撒上砂糖用筷子拌匀……
12拌好的橙皮糖摊开在平底盘中吹干…
小技巧
如果想过滤多一些糖浆出来，熬橙皮的时候，糖水可以加到300g水和150g糖，过滤出来的糖浆可以做裱花蛋糕时刷蛋糕用，也可以冲水喝… 看橙皮的质地，如果太软的话，40分钟的时候就可以看状态了，熬到透明即可…
