圆茄子: 1只, 五花肉: 一小块, 蒜片: 适量, 盐: 适量, 粉丝: 1把, 酱油: 1勺, 老抽: 1勺
1茄子切长条,撒盐腌渍10分钟,挤出水分;粉丝放入冷水中泡软;
2五花肉切片后切条,锅烧热后放入五花肉,变色后加油,油热后加入茄条,翻炒至茄子熟;
3加入粉丝,调入酱油、白酒、老抽、清水,翻炒至粉丝熟,加入蒜片和盐,继续炒至水分收干,出锅即可。