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原料
长茄子: 一个, 面粉: 适量, 水: 适量, 鸡蛋: 一个, 胡椒粉: 少许, 五香粉: 少许, 食用油: 适量, 小葱: 两根, 盐: 适量
步骤
11.长茄子洗净切片,过一下水,(为了不发黑)撒少许盐,稍稍淹8分钟左右
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22.半碗水,加面粉搅成糊糊状,(要能挂的住哦!)醒一小会儿,没有小疙瘩,或者直接搅拌至没有小疙瘩~~放入胡椒粉少许,五香粉少许,葱花,鸡蛋,盐少许,(之前茄子已放过盐,不可放太多)搅拌均匀
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33,锅烧热加入食用油,火不可太大,油烧至五六成热就可以放茄子了,挂糊,入油锅炸至两面金黄即可!控油,入盘,开吃~~
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小技巧
面护不可太稀,稀了油容易溅出来 火不可以开太大,会糊的哦!随时关注翻面儿