原料
【主料】： 包装的新鲜薄饼皮............... 20片(熟的) 【馅料】： 生菜叶................... 80克新(洗净， 沥干水分) 豆薯沙葛............. 1公斤(刨丝) 四季豆扁豆.......... 70克(切丁) 豆腐...................... 4块(切成小块，切粒) 虾......................... 100克(去壳， 切成小块， 用虾米就50克，不放也行) 大蒜...................... 3瓣(切碎) 【调味料】： 盐.................... 1茶匙 白胡椒粉........... 半茶匙 糖.................... 半茶匙 水.................... 1杯(250ml) 食油................. 3/4杯(180ml) 【酱料】： 海鲜酱/甜酱油...... 1/2杯(125ml) 辣椒酱................. 1/4杯(65ml)
步骤
1、烧锅热油， 把豆腐炸直到金黄色取出， 放在吸油纸上去掉多余的油。 2、再用一个比较深的锅， 加入少许油爆香蒜米，再加入虾/虾米， 翻炒至微熟。 3、加入在豆薯[沙葛]、四季豆[扁豆]、盐、胡椒粉、糖和水搅拌均匀， 把火侯调低煮，直到豆薯[沙葛]转软， 约30分钟。 4、品尝材料的味道， 可以自己再添加盐和糖调味，熄火， 取出放一边待凉。 5、在一块平板上铺上一片薄饼皮， 涂1茶匙甜酱油和半茶匙辣椒酱，再铺上一片生菜叶。 6、取3汤匙馅料放在生菜生叶上， 洒些炸好的豆腐丁和青葱，折叠起来，两侧卷起即可。
小技巧
1、喜欢花生的, 也可以洒些花生碎在里面哦。 2、只买到生的薄饼皮可以蒸一下。 3、每张面饼都要均匀抹上少许油, 边边角角都要抹到。 4、保证饼和饼的接触面都沾上油，这样蒸好以后，才容易把它们揭开，互不粘连。 5、蒸饼的时间要看饼的数量，10张饼需要蒸3~5分钟, 20分钟饼需要蒸5~15分钟左右, 蒸热即可. 蒸好的薄饼要趁热揭开, 否则面饼容易相互粘连。 6、买不到做好的熟薄饼皮怎么办?可以自己动手做：将面粉加少许盐、菜油，和的很稀，平底锅烧热后(调中火)，用纱布沾上面粉稀，往热平底锅上一抹就是一张春饼。
