原料
鸡蛋: 1个， 干贝: 2粒， 大白菜: 1片
步骤
1准备食材：鸡蛋1个，大白菜1片，干贝2个。 PS：干贝是扇贝丁的干制品，平时要在冰箱冷冻保存，每次吃的时候取出2-4颗加到辅食中。
2水烧开后，把大白菜叶放入锅中，用开水焯一下。时间不必太长，焯30秒左右就差不多啦。
3焯好之后，把大白菜捞出来，用刀把白菜叶切得碎碎的。
4先来把干贝用清水清洗干净，用手来回搓一下。
5因为忘记提前泡发干贝啦，所以就得用快速泡发法把干贝泡发。先把洗干净的干贝重新放在干净的清水中，放入蒸锅蒸30分钟。
6把干贝水倒入大碗中备用。因为干贝已经提前清洗干净，所以泡发的水也是干净哒，还带着干贝的鲜味，别浪费喽~~
7剩下的干贝稍微放凉，用手撕得碎碎的。
8看！这就是撕碎的干贝碎了。这里来画一下重点啦，18个月以上的宝宝应该已经可以嚼动干贝碎，撕到这个程度就差不多了。但10-18个月的宝宝咀嚼能力还在锻炼中，那这一步还需要再用刀把干贝碎剁得碎一些。
9将鸡蛋用筷子搅拌均匀。
10把干贝水和鸡蛋液准备好。 PS：我称了一下蛋液的重量大概是60g，用到的干贝水大概是72g，要是你干贝水剩得比较少，你可以额外再加点清水在里面补充。
11把他们混合在一起，用筷子搅拌均匀。
12为了去除蛋液中的大气泡，搅拌好的蛋液还需要再用筛网过滤两次哦。
13最后一次，把蛋羹直接倒入蒸碗中即可。
14把蛋羹放上蒸锅，先蒸5分钟。 PS：先把蛋羹蒸一会，这样蛋液能有微微的凝固感，这样再加入干贝碎和白菜碎就不会沉底了！
15这个时候开一次盖子把干贝碎倒入蛋羹中。
16再将白菜碎也加入蛋液里。
17用筷子轻轻搅拌一下。
18盖上锅盖，再蒸7分钟，把蛋羹蒸熟即可。 PS：加在一起我一共蒸了12分钟，但这个蒸制的时间可不是固定的哦，姐妹们需要根据火候的大小再进行一下调整。最好是在蛋液凝固后就给取出，时间长了蛋羹会容易蒸过火哈。
19这次做的蛋羹的鲜味，真的是超乎想象，姐妹们赶紧试试呀！
小技巧
我称了一下蛋液的重量大概是60g，用到的干贝水大概是72g，要是你干贝水剩得比较少，你可以额外再加点清水在里面补充。
