原料
鸡蛋: 三个， 干贝: 十来个， 银鱼干: 少许， 葱: 一棵， 盐: ， 生抽:
步骤
1抓一小把干贝，差不多十来个，用水冲洗过后，放大骨汤里小火慢煮十分钟左右，装进一个汤碗里，放凉。没大骨汤就用清水煮，味道也不差。
2打三个鸡蛋在碗里，用打蛋器打匀后，倒入事先煮好放凉的汤和干贝，水量差不多是蛋液的两倍，放一小勺盐，放进锅里。中火烧开水后，转小火慢炖至蛋熟。
3锅烧热，倒入适量的油，放进一小撮银鱼干，小火把银鱼烤得酥脆后，放进葱段，倒入少许生抽，后立即关火，将爆好的银鱼葱段等浇在炖好的蛋上就可。
小技巧
蒸蛋比较随便，不讲究蒸得嫩嫩的，也没抹去泡泡等，也没用保鲜膜。塑料制品出身的本人，对高温加热的保鲜膜怀有排斥感，想那用PP做成的玩意儿想必会排放出我所不知的有毒物质，因此还是不用为妙。况且蒸蛋也不一定嫩才好吃，关键还是在于味道如何。
