原料
低筋面粉: 75克， 整粒核桃: 20个， 无盐黄油: 55克， 糖粉: 30克， 盐: 少许， 淡奶油: 30克， 低筋面粉: 120克， 红茶液: 2T， 红茶末: 1袋， 无盐黄油: 70克， 糖粉: 40克， 盐: 少许， 小苏打粉: 1/4小勺， 低筋面粉: 60克， 全麦粉: 60克， 无盐黄油: 60克， 糖粉: 30克， 盐: 少许， 水: 25克， 低粉: 90克，钻石饼干， 低粉: 80克，可可钻石饼干， 可可粉: 10克，可可钻石饼干， 无盐黄油: 60克，钻石饼干， 糖粉: 30克，钻石饼干， 盐: 少许，钻石饼干， 无盐黄油: 60克，可可钻石饼干， 糖粉: 30克，可可钻石饼干， 盐: 少许，可可钻石饼干， 蛋液: 刷表面， 细砂糖: 刷表面， 低筋面粉: 150克， 无盐黄油: 150克， 糖粉: 40克， 盐: 少许， 蛋黄: 1个， 泡打粉: 2克， 香草糖: 少许， 葡萄干: 60克， 金朗姆: ， 蛋液:
步骤
1室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发
2加入少许盐，搅打均匀
3添入淡奶油，搅拌均匀
4添入过筛2次的低粉，用刮刀混合均匀
5小面团揉成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏
6平均分割大约10g/个，在饼干模具内压成圆形
7整齐地放入垫有油布的烤盘
8饼干表面刷清水，放上整粒核桃，轻压一下
9烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟
10烤好的饼干，放凉，核桃表面轻轻刷上一层枫糖浆
11室温软化的黄油，添加糖粉及红茶末，用手动打蛋器打发
12加入红茶液，搅打均匀
13添入少许盐，搅拌均匀
14添入过筛2次的低粉及苏打粉，用刮刀混合均匀
15小面团揉成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏
16取出面团，平均分割大约10g/个，在饼干模具内压成圆形
17整齐地放入垫有油布的烤盘
18烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟
19室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发
20加入盐、水，搅打均
21添入过筛2次的低粉及全麦粉，用刮刀混合均匀
22小面团揉成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏
23取出面团，用卡通饼干模具压出形状
24整齐地放入垫有油布的烤盘
25烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟
26室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发
27加入盐，搅打均匀
28添入过筛2次的低粉，用刮刀混合均匀；可可味，在这步骤添入过筛2次的低粉及可可粉，刮刀混合均匀即可
29小面团揉成团，包上保鲜膜，放入用完的保鲜膜内芯，整理成圆柱形，放冰箱冷冻
30取出面团，刷上蛋液，刀切厚约5MM，四周裹上细砂糖
31整齐地放入垫有油布的烤盘
32烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟
33金朗姆浸泡葡萄干，沥干，备用
34室温软化的黄油，添加糖粉及少许香草糖，用手动打蛋器打发
35加入盐，蛋黄，搅打均匀
36添入过筛2次的低粉及泡打粉，用刮刀混合均匀
37放入葡萄干，混合均匀
38小面团揉成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时以上
39派盘垫油纸，将冷藏过的面团稍微压一下，放入派盘，慢慢压至派盘大小
40表面刷蛋液，用叉子压出菱形格
41烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟
