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原料
黄鸭叫: , 鸡蛋: , 紫苏叶:
步骤
1先煎荷包蛋(冰箱只剩一个了),多煎几个,最后你会发现…
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2没有黄鸭叫(黄辣丁、奥茨鱼…),就用现成的午鱼做了,小火慢煎,耐住性子,不要晃动、水分慢慢挥发完、皮就金黄焦脆还不易破了
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3下八角一颗、香叶两片、姜片、葱结、生抽、料酒、冰糖
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4加水入砂锅、放入大量紫苏叶、荷包蛋,小火慢炖
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5收汁、撒小米辣
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6这是长沙苍蝇馆子吃到的,里面料更丰富,有洋葱青椒…我的还是有所改良…就这样已经决定作为家宴菜了,现在也才明白南方做河鲜放紫苏的微妙
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7现在冬天超市买新鲜紫苏叶很方便了。最后你会发现,荷包蛋吸收了汤汁的鲜美会更受欢迎✌️
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