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原料
黑芝麻: 100g, 薏米: 50g, 米: 25-35g, 牛奶: 250ml
步骤
1芝麻
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2薏米
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3米
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4把芝麻薏米米都干锅炒熟,芝麻炒到有芝麻香就可以了,注意翻锅,不要炒糊
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5薏米炒到肉眼看上去在锅上轻微在动就可以了
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6米炒黄,有米香
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7装容器放凉
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8我是用厨房用纸对着当漏斗用的,装进碾磨杯里
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9碾磨过程很重要,直接影响口感,一般分3次打磨,每一次都要把罐子拿下来摇一下,让其均匀
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10芝麻要打的慢些,因为一边打一边会出油,芝麻粉会凝在一起,每次打的时后发现打不动了就拿下来轻敲杯子,再继续
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11打出来的芝麻会成块状,不影响
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12米尽量有多细打多细
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13完成
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14如锅加水,水要莫过粉,尽量水加的少量一些,因为后面还要加牛奶,水加多了就稀了,只要能成稠糊状就可以了,第一步烧时芝麻薏米都入锅米粉加1/2
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15全部搅在一起开中火,那勺子或者筷子或者其他用的顺手的器皿划8字搅拌,有芝麻块,薏米块都不要紧搅开就好了
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16转开小火,芝麻糊开始吐泡泡就可以关火了,这个时候的芝麻糊口感过糙
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17把芝麻糊放到搅拌杯里,加250ml的牛奶,把剩下一半的米粉都放进去,开始搅拌,我是搅了3次,口感不糙喉咙就可以倒回锅里了
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18开中火,开始的时候飘着一层奶泡,不要紧的,烧开了就好,继续8字搅,期间放入冰糖,等冰糖化了以后尝一下甜度,可以的话就可以出锅了
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19锅上那层是芝麻的油皮,营养很好的说
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20很细腻很滑哟~
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